熊本で出会った美味しいもの

熊本の安寧を祈っています。

昨年は熊本に3回ほど飛びました。あわせて3週間くらい熊本に滞在して、熊本市現代美術館での「The Mirror」の発表にこぎつけることができました。その節は、ほんとうにお世話になりました。

作中に全天球で撮影した熊本城のシーンを入れています。形あるものいつか滅する、それが理とはいえ、僕も人の子。熊本城の被害に胸が痛みます。なにかできることといったら、なんだ。熊本で出会った美味しいもの、食の豆知識を紹介させてください。勢いです。

• 熊本はお野菜が美味しい。なんというか滋味が濃いような気がする。
• 馬刺は値段に正直。美味しい馬刺はなかなかお値段よろしくって。
• 日本酒の最南端の蔵は、熊本にあり。さらには「酒の神様」による日本酒の研究所がある。ここで作られている酵母は日本全国に頒布されています。
• からしれんこん、ひともじのぐるぐるは日本酒よりも焼酎にあう。
• お隣の宮崎県、鹿児島県は芋焼酎だけど、熊本は米焼酎のメッカ。「六調子」にガツンとやられた。腰がくだけそうだった。

個人的に至極感動したのは、深夜の相撲寿司で食べた細巻きの「海苔」。有明海産とのこと、鼻からぬけていく海苔の風味が尋常じゃなかった。機を見つけて、また熊本へ行きたい。

• The Mirror
• パフォーマンス
• 熊本市現代美術館
• 考える
• 食べる